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봄이 되면 시장과 마트에 하나둘씩 등장하는 두릅.
‘나물의 제왕’이라고 불릴 만큼 영양이 풍부하고 맛도 좋은 두릅은
지금이 가장 맛있는 제철입니다.
이 글에서는
✔️ 두릅의 효능
✔️ 손질 및 보관법
✔️ 초간단 요리 레시피
✔️ 맛있게 먹는 팁
까지 모두 정리해드릴게요. 😋
🥇 두릅은 어떤 식재료인가요?
- 학명: Aralia elata
- 계절: 3~5월, 특히 4월 중순~말이 가장 맛있을 때!
- 식감: 부드럽고 향긋함
- 활용: 나물, 튀김, 무침, 장아찌 등 다양하게 가능
✅ 고소한 향과 씁쓸한 뒷맛이 입맛을 돋워줘요.
✅ 자연에서 자라는 산두릅이 특히 인기!
💪 두릅의 효능
효능설명
| 해독 작용 | 간 기능 강화, 해독에 도움 |
| 면역력 강화 | 사포닌과 항산화 성분 함유 |
| 혈압 조절 | 혈관 건강에 좋은 칼륨 풍부 |
| 다이어트 | 저칼로리 고섬유질로 포만감 UP |
💡 ‘산에서 나는 인삼’이라 불릴 정도로 사포닌이 풍부해요.
✂️ 두릅 손질법 & 보관 팁
- 굵은 줄기 제거: 질긴 부분은 칼로 살짝 정리
- 데치기: 끓는 물에 소금 조금 넣고 10초 데친 후 찬물에 식힘
- 보관: 데친 후 물기 빼고 냉동 보관 가능 (1개월 내 섭취 권장)
🥶 생으로 보관 시, 키친타월로 감싸 냉장 보관 (3일 이내 소비)
🍽️ 두릅 초간단 요리 레시피 2가지
1. 두릅 초장 무침
- 재료: 데친 두릅, 초고추장
- 방법: 물기 짜고 접시에 담은 뒤 초장 찍어 먹기
- ✅ 초보도 가능! 재료 손질만 끝나면 끝~
2. 두릅전
- 재료: 데친 두릅, 밀가루, 계란
- 방법: 밀가루 → 계란 입힌 후 팬에 노릇하게 부치기
- ✅ 부드럽고 향긋한 봄철 반찬으로 딱!
💡 두릅 먹을 때 주의사항
- 생으로 다량 섭취 시 위장 자극 우려 있으니 반드시 데쳐 드세요.
- 고혈압이나 당뇨 환자에게도 부담 없는 나물이에요!
두릅은 봄철에만 잠깐 즐길 수 있는 귀한 식재료예요.
오늘 저녁, 향긋한 두릅으로 계절의 맛을 느껴보세요.
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